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诸多的对于自己做凉拌鸡爪怎么做，自制凉拌鸡爪的做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、提前包好一瓶水，放冰箱备用。鸡爪洗净，去指甲。然后把鸡爪切成两半。
2、将水加入鸡爪中，煮沸，撇去浮沫。取出并清洗。
3、将洗净的鸡爪加水，放入花椒、八角、姜、姜，加一勺料酒。从水烧开的时候开始煮十分钟。
4、将煮熟的鸡爪捞出，洗净后放入冰盆中20分钟。花生洗净，控干水分，用冷油小火翻炒至熟。拿出来打碎。备用。
5、将大蒜和胡椒切碎。姜切丝。在另一个小碗里。加入5勺陈醋或白醋，3勺生抽，半勺老抽。搅拌均匀，腌制20分钟，做成酱。姜丝留少许蒜和胡椒粉，放入冷油中爆香，倒入酱料中。
6、将鸡爪从冰水中捞出，放入大碗中。将腌制好的酱料倒入鸡爪中，加入一茶匙盐、香菜和花生、半茶匙酱油和少许香油，搅拌均匀。
7、盖上保鲜膜，冷藏约6小时。每小时搅拌一次鸡爪，以便味道均匀。
以上就是自制凉拌鸡爪的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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